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媒体报导
不良商贩使用柠檬酸清洗莲藕被媒体调查曝光
发布时间:2016/7/28 16:56:37  点击次数:

  日前,在很多蔬菜批发市场上发现一种看起来特别白嫩的莲藕,这种莲藕比起市场上常见的那种莲藕看起来要美观的多。据相关人士爆料称这种白嫩的莲藕竟然是用柠檬酸泡洗过的,专业人士称,柠檬酸对人体伤害大,如果是工业柠檬酸对人体的伤害就更大了。

  莲藕看起来又白又嫩,卖藕的商贩爆料称,这些白嫩的莲藕都是经过药水洗出来的,目的就是为了好看好卖。

  不仅如此,记者还发现,市场上每家卖藕的摊位前面,都有一两个塑料大桶,这里面就是用来清洗莲藕的药水,说到柠檬酸的用量时,商贩自己也不知道标准是多少,完全是凭感觉只是估摸着放。

  在跟老板交谈之后,记者向他索要了用来洗莲藕的柠檬酸,这是一种白色晶体,表面看上去像白糖,仔细一闻,却能闻到一股非常刺鼻的酸味。为了了解清楚这种白色晶体里面含有什么成分,带着样品,记者来到了山东轻工业学院找到了分析测试中心的张华勇副主任。

  “第一个是找出图谱来,然后检测是否能跟数据库里对上。” 在把白色晶体研磨好之后,张华勇主任便把样品放在了X射线衍射仪里面,几分钟时间过后,分析结果出来了。“从这个图上可以看到,这个东西主要是柠檬酸,再小的含量就检测不出来了。”

  张主任介绍说,柠檬酸具有助洗作用,莲藕上面的污垢用柠檬酸清洗可以起到一定的去污效果。随后,记者通过网上查询发现,全国很多媒体都曾经报道过用柠檬酸清洗莲藕的事情,大部分商贩为了图便宜,都会使用工业柠檬酸。

  山东省千佛山医院营养科的杜慧珍主任说,工业级柠檬酸绝对不能用于食品,其含有的强酸性,会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用,对人体健康有很大危害。即使商贩用来清洗莲藕的柠檬酸是食品级的,长期食用也有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的几率。

  专家提醒,消费者仅凭肉眼很难判断莲藕是否用了工业柠檬酸清洗,必须通过专业试剂检测才能鉴别,但消费者可以通过简单的方法避免买到工业柠檬酸洗出的莲藕:选择那种未经清洗、沾有泥土的莲藕就行,这样品质也更新鲜。

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